Upravo svestranost čini buču idealnom za jesensko kuhanje. Može postati baza jednostavnog ručka, dodatak salati ili glavna zvijezda deserta. Za dane kad se traži nešto toplo, mirisno i sezonsko, dvije vrlo različite kombinacije pokazuju koliko buča može biti zanimljiva: sočna bučnica s makom za ljubitelje slatkog i pečena buča s feta sirom za one koji prednost daju slanim okusima.
U fokusu
Sezona buče je počela: Vrijeme je za omiljene jesenske recepte
Dolaskom jeseni buča se ponovno vraća među omiljene sezonske namirnice. Njezin blag i lagano slatkast okus lako se uklapa u različita jela, od kremastih juha i pečenih priloga do kolača i pita koje mirišu na cimet i druge tople začine.
Bučnica s makom i toplim jesenskim začinima
Buča i mak možda nisu prva kombinacija koja pada na pamet, ali zajedno stvaraju mekan, sočan i aromatičan desert. Cimet i vanilija dodatno naglašavaju jesenski karakter, a gotova bučnica odlično pristaje uz šalicu kave ili čaja.
Sastojci:
- 500 g očišćene i naribane buče
- 100 g mljevenog maka
- 80 do 100 g šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 žličica cimeta
- prstohvat muškatnog oraščića
- 500 g tankih kora za savijaču
- 100 ml ulja ili otopljenog maslaca
- 100 ml mlijeka
- šećer u prahu za posluživanje
Priprema:
Naribanu buču lagano posolite i ostavite desetak minuta, a zatim je dobro ocijedite da nadjev ne bi bio previše vodenast. Dodajte mak, šećer, vanilin šećer, cimet i malo muškatnog oraščića pa sve dobro promiješajte.
Pećnicu zagrijte na 180 °C. Dvije kore položite jednu preko druge, lagano premažite uljem ili otopljenim maslacem i uz jedan rub rasporedite dio nadjeva. Zarolajte u savijaču i položite u namašćen lim. Postupak ponavljajte dok ne potrošite kore i nadjev.
Savijače prije pečenja premažite s malo mlijeka i pecite oko 35 do 40 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatna i hrskava. Nakon pečenja pustite ih da se kratko ohlade, a zatim pospite šećerom u prahu. Za dodatno jesenski okus u nadjev se mogu dodati i nasjeckani orasi ili malo korice naranče.
Pečena buča s feta sirom za jednostavan jesenski ručak
Za slanu varijantu dovoljno je tek nekoliko sastojaka da se dobije jelo puno okusa. Pečenjem buča postaje mekana i lagano karamelizirana, a feta sir donosi slanoću i kremastu teksturu.
Sastojci:
- 800 g buče
- 150 do 200 g feta sira
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žličica sušenog timijana ili ružmarina
- sol i papar
- šaka sjemenki buče
- malo meda
- svježa rikula za posluživanje
Priprema:
Buču očistite i narežite na manje kocke ili tanke kriške. Rasporedite je na lim obložen papirom za pečenje, prelijte maslinovim uljem i začinite paprom i timijanom. Sa soli treba biti umjeren zbog feta sira koji će se dodati kasnije.
Pecite na 200 °C oko 25 do 30 minuta, dok buča ne omekša i na rubovima lagano ne porumeni. Pred kraj pečenja po buči rasporedite izmrvljeni feta sir i vratite u pećnicu na još nekoliko minuta.
Prije posluživanja dodajte sjemenke buče i, po želji, nekoliko kapi meda za kontrast slanom siru. Uz malo rikule ovo jelo može postati lagani ručak, topla salata ili prilog uz glavno jelo.
Jedna namirnica, bezbroj jesenskih ideja
Buča je jedna od onih sezonskih namirnica koje se lako prilagođavaju raspoloženju i prilici. U slatkoj verziji dobro se slaže s makom, cimetom, orasima i vanilijom, dok u slanim jelima posebno voli sireve, aromatično bilje i sjemenke.
Upravo zato početak sezone buče otvara prostor za puno jednostavnih jesenskih recepata. Nekad će to biti mirisna savijača za vikend, a nekad brza pečena buča za ručak. U oba slučaja rezultat je isti: kuhinja puna toplih mirisa i okusa koji najavljuju pravu jesen!
Datum objave: 26. rujna 2026.
*Cijene su važeće na dan objave. Trgovine zadržavaju pravo izmjene cijena i uvjeta prodaje te iste mogu promijeniti bez prethodne najave.
